Moelleux aux pommes

Un délice ce moelleux ! Vraiment moelleux...! Il vous faut : 

•  3 ou 4 belles pommes
• 125 gr de sucre
• 125 gr de farine
• 3 oeufs
• 40 gr de beurre 
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 dose de rhum
• 1 peu d'huile
• 1 sachet de levure
• Du miel
• Un peu de jus de citron

Les pommes. Epluchez les pommes et les découper en dés. Ajouter du jus de citron (1/4 de citron), et mélanger. Dans une casserole, sur feu vif, faire caraméliser les pommes avec le sucre vanillé et le miel (une bonne cuillère). Bien remuer. Lorsqu'elles commencent à dorer, retirer du feu. Réserver.

Pour la pâte. Mélanger le sucre avec les oeufs, faire bien mousser. Ajouter le beurre fondu, le rhum (là, c'est à faire à votre goût !), une cuillerée à soupe d'huile. Bien mélanger au fouet. Ajouter la farine et la levure, tamisée, et obtenir une pâte bien homogène.

Préparation. Préchauffer votre four à 180°C. Mélanger les pommes avec la pâte, pour avoir un ensemble cohérent (n'hésiter pas à ajouter une pomme si vous avez l'impression qu'il y a trop de pâte). Dans des moules silicone, verser la préparation à 2/3+ et enfourner pour 1/4 d'h. Attendre le refroidissement pour démouler. Et ne pas attendre pour déguster ! 

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