saint-jacques

Verines de poireaux, tomates et saint-jacques

poireaux, saint-jacques, tomates, verines

Par macantine

C'est tout simple, mais il faut s'y prendre à l'avance : en début d'après-midi pour l'apéro du soir. Faire une fondue de poireaux, avec tout juste une noisette de beurre, à feu très doux pendant... deux bonnes heures. Faire cuire les tomates coupées en...

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Saint-Jacques façon Ver-sur-Mer

alsace, noix, saint-jacques

Par macantine

Pour cette recette, très simple, il vous faut deux éléments essentiels : des saint-jacques bien fraîches, et... la mer ! Avant de déjeuner, à marée basse, aller sur la plage et ramasser des galets bien lisses, plats, et ovales. Une heure avant de se mettre...

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Tartare de noix de saint-jacques au saumon

saint-jacques, saumon

Par macantine

Pour 6 personnes : 18 noix de saint-jacques, 300 gr de saumon frais. 1 citron, huile d'olive, aneth, coriandre, sel, poivre. Couper en petit dés les saint-jacques et le saumon. Mélanger dans un saladier avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler,...

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