Cramble pommes / rhubarbe... de Vitry !

Il vous faut (pour la compote) :
> 3 pommes (les miennes viennent du parc des lilas à Vitry), 3 ou 4 tiges de rhubarbe (idem).
> 3O gr de sucre
> 2 sachets de sucre vanillé
> 1/2 verre d'eau

Pour la pâte :
> 100 gr de farine
> 100 gr de beurre
> 60 gr de poudre d'amande
> 100 gr de sucre (roux de préférence)

1. Epluchez les pommes et les découper en dés. Les citronnés légèrement pour éviter qu'elles brunissent. Eplucher les tiges de rhubarbe. Les couper en dès d'un bon centimètre.

2. Faire revenir les pommes et la rhubarbe dans une bonne noisette de beurre à feu vif. Bien remuer. Après quelques minutes, ajouter 30 gr de sucre, et un demi verre d'eau. Faire mijoter à feu moyen pendant 1/4 d'h.

3. Pendant ce temps, préparer la pâte pour le crumble. Mélanger avec les doigts la farine, le sucre et les 2 sachets de sucre vanillé, la poudre d'amande et le beurre en petit morceaux.

4. Dans un plat beurré, garnissez le plat des pommes et de la rhubarbe, puis la préparation. Enfournez pour une bonne demi-heure. Et attendez que le tout tiédisse !