Des recettes... inventées ou adaptées !

Oeufs au plat, avec butternut en frites et purée au cumin

Par macantine

C'est je genre de recette qu'on invente en regardant son frigo ! Simple, et original. Découper deux belles tranches de 2 cm d'épaisseur de butternut, enlever le tour, et découper les frites. Dans une casserole, faire revenir pendant 2 ou 3 minutes les...

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Verrines saumon avocats

apéro, avocats, saumon, verrines

Par macantine

L'apéro facile ! Coupez en petits dès les deux pavés saumon. Dans un saladier, ajouter 2 ou 3 càs d'huile d'olive, et le jus d'un 12 citron. Saler, poivrer. Remerciements et réserver. Découper 3 avocats en petits morceaux, et ajouter 2 bonnes càs de crème...

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Mes crêpes zézètte !

crêpes; suzette;

Par macantine

Hmmm... Un dessert qui déchire ! Pour la pâte (une dizaine de crêpes) : 250 gr de farine, 100 gr de sucre, 1 pincée de sel. Mélanger le tout dans un saladier. Ajouter 4 oeufs entiers, et 2 jaunes. Mélanger pour une pâte onctueuse. C'est déjà beau... Ajouter...

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Compote du jour

compote, pommes

Par macantine

La base : des pommes ! Une bonne dizaine. Et prenez quelques fruits dans votre panier de cuisine (kiwi, mandarine, poire ?). Couper en dès moyens dans une petite cocote en fonte. Ajouter un quart de citron, de la canelle, et une cuillère à café de miel...

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Couscous du jour

couscous

Par macantine

Il vient d'être reconnu patrimoine mondial de l'Unesco, et je fais mon premier couscous ! Trop content !D'abord éplucher les légumes que vous aurez choisi, et préparer un bouillon avec toutes les épluchures. Pour ce premier couscous, j'ai pris des carottes,...

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Escargots de Bourgogne

beurre, bourgogne, chablis, escargots, persillé

Par macantine

C'est un classique. Et comme on le dit en se délectant d'avance : "ça le fait !" Il faut trois éléments : des (gros) escargots de Bourgogne (attention, ils viennent souvent de... Pologne !), un beurre persillé, et des coquilles adaptées (en terre) pour...

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Ma paella

calamars, cave d'Ivry, chorizo, lapin, moules, paella, poulet

Par macantine

D'abord, un grand merci à Mimi et Iola pour le plat ! Ce clin d'oeil vaut invitation aux beaux jours ! Dans un coin du jardin abrité du vent, bien installer le 3 feux avec un niveau pour préparer parfaitement la cuisson à venir. Quand tout est prêt, on...

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Ris de veau 3 étoiles !

Par macantine

Une recette empruntée à un grand chef : JFP ! Simple, délicieux. Mettre votre ris de veau dans une casserole d'eau froide, et porter à ébullition. Maintenir 2 mn dans l'eau bouillante. Sortir le ris et l'égoutter. Couper des tronçons d'environ 1,5 cm...

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Pour l'apéro : verrine de petits pois au chorizo

chorizo, melon, petits pois, verrines

Par macantine

Ce qu'il vous faut : 1 kg de petits pois, 1 oignon, 1 cube bouillon de volaille, une dizaine de tranches de chorizo doux, un peu de crème fraîche. Faire blondir l'oignon, et réserver. Faire bouillir l'eau dans une grande casserole, saler au gros sel,...

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Chou farci aux carottes et poireaux

carottes, chou, farci, poireaux

Par macantine

Voir taille réelle Ingrédients : 1 chou vert, quelques carottes, quelques poireaux, 1 oignon, ail, coppa, vin blanc sec, etc. Découper les poireaux en petites rondelles toutes fines, et les carottes en petits dés. Faire blondir l'oignon coupés en dés....

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