Des recettes... inventées ou adaptées !

Ma blanquette de veau

blanquette, Loire, veau

Par macantine

Pour 8 personnes (C'était tellement bon, y'a plus rien dans la gamelle !) 1,5 kg de veau (demander à votre boucher des morceaux pas trop gélatineux 4 carottes 2 poireaux 2 oignons 2 clous de girofle 20 cl de crème fraîche 2 oeufs 2 citrons 200 gr de champignons...

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Verines de poireaux, tomates et saint-jacques

poireaux, saint-jacques, tomates, verines

Par macantine

C'est tout simple, mais il faut s'y prendre à l'avance : en début d'après-midi pour l'apéro du soir. Faire une fondue de poireaux, avec tout juste une noisette de beurre, à feu très doux pendant... deux bonnes heures. Faire cuire les tomates coupées en...

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Mon jambon au chablis

chablis, chardonnay, jambon

Par macantine

Un classique de la Bourgogne ! Pour 4 personnes : 4 tranches de jambon blanc braisé un peu épaisses 8 pommes de terre (variété ferme) 4 belles échalottes 1 bouteilles de Chablis, ou de chardonnay de Bourgogne 1 pot de crème fraîche de 20 cl une cuillère...

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Gratin de pommes de terre au foie gras

chinon, foie gras, pommes de terre

Par macantine

Pour 6 personnes 12 pommes de terre moyennes 1/2 foie gras frais (le reste pour l'apéro !) 20 cl de crème fraîche liquide 1/2 verre de lait Ail, romarin Poudre d'amandes, parmesan Sel & poivre Dans un bol, mettre la crème fraîche liquide, un 1/2 verre...

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Mes fondants au chocolat

chocolat, fondant, porto

Par macantine

Pas compliqué, grand effet ! Pour 8 personnes. Une plaque de 240 gr de chocolat dessert 100 gr de beurre 160 gr de sucre 2 cuillère à soupe de farine 6 oeufs Voir taille réelle Préchauffer votre four à 230°C. Faites fondre le chocolat et le beurre au...

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Les macarons du capitaine

desserts, macarons, nutella

Par macantine

Voir taille réelle Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 200 g de poudre d'amandes - 300g de sucre - 4 blancs d'oeufs - 10 cuillères à soupe de pâte à tartiner au chocolat. Montez les blancs...

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Ma tartiflette

tartiflette;mondeuse;chignin

Par macantine

Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 reblochon, 2 pommes de terre par personne, 2 oignons, une belle tranche de lard, sel, poivre, huile d'olive, ail. Faire cuire les pommes de terre avec la peau (très important). Pendant ce temps, préparer les oignons...

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Saint-Jacques façon Ver-sur-Mer

alsace, noix, saint-jacques

Par macantine

Pour cette recette, très simple, il vous faut deux éléments essentiels : des saint-jacques bien fraîches, et... la mer ! Avant de déjeuner, à marée basse, aller sur la plage et ramasser des galets bien lisses, plats, et ovales. Une heure avant de se mettre...

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Tartare de noix de saint-jacques au saumon

saint-jacques, saumon

Par macantine

Pour 6 personnes : 18 noix de saint-jacques, 300 gr de saumon frais. 1 citron, huile d'olive, aneth, coriandre, sel, poivre. Couper en petit dés les saint-jacques et le saumon. Mélanger dans un saladier avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler,...

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Risotto de Cricri aux cèpes

cèpes, risotto

Par macantine

"Oh oui, chérie, fais moi un risotto aux cèpes, c'est parfait !!!" Comment voulez-vous résister... Ce qu'il vous faut : du riz pour risotto, des cèpes (frais c'est mieux, mais préparés dans la graisse de canard, c'est pas mal non plus !), 1 litre (au...

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